Золотой корень Руси - Хрен

Почему магазинный хрен — это проблема?

Здравствуйте! С Новым годом вас всех! Во время новогодних праздников квашеная капуста закончилась, и пока ждём новую, я вспомнил про очень любимый рецепт – это хреночек, обычный русский хрен. На самом деле, с хреном существует большая проблема: люди настолько привыкли кушать покупной хрен с уксусом, Бог знает еще с чем. Это такая гадость, которую вообще в рот брать нельзя, потому что от неё будет изжога, проблемы с желудком, и вообще чего только плохого от того хрена, который продаётся или который начали делать люди. В него добавляют соль, в него добавляют сахар. Боже мой, люди, зачем?

Хрен – это удивительнейший и полезнейший продукт! Это настоящий золотой корень Руси, на самом-то деле. Он обладает огромнейшим набором полезных качеств, которые мы просто забыли или игнорируем, предпочитая вредные покупные аналоги. Настоящий, правильно приготовленный хрен способен принести колоссальную пользу вашему организму, в отличие от того, что предлагают в магазинах, напичканного ненужными добавками, которые только портят его естественные свойства и вредят здоровью.

Чем полезен "Золотой корень Руси"?

Как золотой корень, хрен активно поднимает потенцию мужчин – это раз. Во-вторых, он чистит сосуды, помогает сердцу, восстанавливает сердечную деятельность. Он нормализует деятельность желудочно-кишечного тракта – именно нормализует, не повышает и не понижает. Хрен помогает тем, у кого проблемы с пищеварением, являясь сильным противопаразитарным средством. Кроме того, он прочищает ум, бодрит, то есть не только кишечник подчищает, но и голову, не только сосуды, но ещё и кровь, и лимфу. Можно бесконечно рассказывать, насколько классная штука – это обычный хрен, доступный каждому.

Как правильно заготовить хрен на зиму?

Осенью мы можем закупить хрен на базаре оптом и правильно его законсервировать. Как это сделать? Его нужно помыть, почистить, порезать и засунуть в морозилку. Можно даже и не резать, так, скажем, для энергетики немного получше будет. Это, кстати, один из секретов. То есть, мы сразу узнали, как его заготавливать, но самый главный вопрос – как его молоть, чтобы не расплакаться? Единственный способ, который даёт удовлетворительный результат, чтобы от хорошего хрена не плакать, как следует, это именно заморозить его, а потом уже замороженный молоть.

Молоть хрен можно в обычной мясорубке, если возможно, керамической. Это самый безопасный способ, потому что вы будете его пропускать через мясорубку, предназначенную, скажем, для овощей (то есть, купить свежую мясорубку, на которой мясо не мололи). Или же вы будете натирать его на металлической тёрке. К сожалению, в данном случае нам контакта с металлом не удастся избежать. Но потом, когда мы уже в готовый хрен сразу добавляем сок лимона, он не чернеет. Главным образом он чернеет из-за контакта с металлом. Если вы придумаете способ, как его измельчать, не контактируя с металлом – я, на самом-то деле, придумал, но он малодоступен, о нём расскажу позже.

Итак, мы хрен начищаем, нарезаем, замораживаем, а потом пропускаем через мясорубочку и добавляем свежевыжатый сок лимона. Сколько добавлять сока лимона, нужно смотреть на консистенцию получившейся массы из хрена, чтобы она была пропитана, но не слишком жидкая и не слишком вязкая. Это всегда подбирается индивидуально. Всё, и ставите его в холодильник.

Благодаря тому, что хрен является естественным консервантом, он хранится весьма долго: две недели, три недели, месяц. Дольше он никогда не хранится, потому что я его съедал. Когда съели одну баночку, достали из морозилки следующую порцию и приготовили новую. И так в течение года вы можете наслаждаться этим уникальным продуктом, который здорово поднимает иммунитет и всё подчищает, этот уникальный золотой корень.

Инновационный способ: хрен без контакта с металлом

Не стесняйтесь, если увидите у меня зеленоватый хрен – это васаби. В Китае его легче достать, и на вкус он мало отличается от нашего российского хрена. Лимоны я использую лаймы, потому что в Китае лаймы намного лучше, и для хрена они дают свой особый дополнительный эффект. Если вы не можете достать лаймы, используйте лимоны, тоже хорошо. Мы почистили васаби, и теперь такой нюанс, тот способ, про который я обещал рассказать: как делать хрен, чтобы он не касался ни одной металлической части? Это его делать через ручную шнековую соковыжималку.

Для этого мы нарезаем хрен тоненькими ломтиками, кружочками, примерно по одному-два миллиметра. Почему так тонко? Потому что основные волокна у хрена идут вдоль него. Соковыжималка просто всё это измельчает, даже не измельчает, а выжимает, отжимает, превращает в некоторую кашу, которая с трудом протискивается через выходное отверстие. Эта шнековая соковыжималка умудряется даже из хрена, который на ощупь совершенно сухой, выжать сок. Если волокна будут длинные, то есть мы нарежем крупно, тогда ничего не получится, она эти волокна, скорее всего, не сможет разбить, разрубить, потому что ножа в ней нет.

А вот когда мы нарезаем это такими тоненькими колечками и пропускаем через соковыжималку, тогда у нас получается хорошее пюре из хрена. Такая ручная соковыжималочка со шнеком, куда мы закладываем фрукты. Изначально, конечно, она для хрена не предназначена, но она хорошо делает сок и из имбиря, и, как мы видим, даже из васаби, ну, и, конечно же, из хрена. Отсюда, через маленькое отверстие, выходит жмых.

Потом мы этот жмых, уже такой, как кашица, опять смешиваем назад с соком, добавляем сок лимона до нужной консистенции, и у нас получится хорошенький хреночек. Идеально, чтобы он на следующий день уже набирал силу. Лучше готовить за день до употребления, чтобы он вошёл в реакцию с лимоном, размягчился окончательно и стал замечательнейшим продуктом.

С чем подавать хрен? Рецепты и советы

Простите, оговорился, с лимоном. На любителя можно и чесночка добавить. Это тогда будет ещё более пикантное блюдо, но мне нравится не мешать. Я делаю хрен с лимоном. Это даёт очень бодрящее действие и позволяет хрену максимально проявиться. Лимон дополнительно раскрывает хрен, а чеснок в данном случае, наверное, лишнее. Лучше уже там отдельно готовить.

Хотя есть известная закуска – хреновая закуска. В детстве я её просто обожал. Это именно хрен, помидоры и чеснок. Всё это вместе перемалывалось и готовилось на зиму. Я это съедал ложками. Это уникальное средство для улучшения пищеварения. Любое блюдо с этой хреновой закуской – отличная альтернатива кетчупу, скажем, для тех, кто любит кетчуп. Ещё раз: для хреновой закуски мы бы намололи помидоров, намололи бы ещё и чесночка. Всё это перемешали, и у нас получилось бы вот такое интересное блюдо.

Единственное, что по хранению я не знаю, как оно, потому что помидоры. Тут надо экспериментировать. Надо его пастеризовать, или всё-таки хватит сил хрена, чтобы защитить помидоры от скисания. Но однозначно, что хранится она в холодильнике. Так что здесь аккуратнее с этим. Хрен просто с лимоном хранится долго в холодильнике. А если делать полный рецепт хреновой закуски, знаю, что это вкусно, но что там дальше с этим делали родители, я уже не помню, как они это герметизировали, чтобы оно зиму хранилось. Мы пока делаем просто хрен с лимоном.

Главные секреты идеального хрена

Вот у нас получилась такая смесь. Сейчас я немного поправлю яркость, чтобы она выглядела более натурально. Такого светло-зелёного цвета, даже, я бы сказал, салатового, на самом-то деле. Примерно такой у него цвет, как я вижу глазами и что сейчас передаёт камера телефона. А по вкусу и запаху, если бы мне наложили её, я бы попробовал и сказал бы, что это хрен. Только непонятно, почему он зеленоватого оттенка. Так что особо смысла гоняться за васаби нет, потому что просто в Китае васаби купить легче, чем хрен.

Что с ним делать? Его можно добавлять всюду. Как один из вариантов, потому что закончилась капустка, а китайская редиска недостаточно острая. Она слишком мягкая для того, кто привык к чёрной редьке, не хватает остроты. Поэтому в салатик из редиски и масла я ещё добавлю некоторое количество ложечек хрена васаби. Получится замечательнейшее, удивительно полезнейшее блюдо, очищающее, в общем-то, всё, что только можно очистить, натурально. Это очень мощный салат.

И, конечно же, не забываем хорошее оливковое масло, греческое. Гиппократ, видите, тоже одна из прекрасных марок, и именно Century. Оно дороже, но из старых деревьев и действительно намного лучше для здоровья. Так что если у вас просто найдёте эту марку, и там будет выбор Family или Century, купите лучше Century. Вот такое вот будет замечательное блюдо у нас.

Так что хорошего вам здоровья, не забывайте про золотой корень. Вся беда в том, что люди просто забыли, как его готовить, стали добавлять туда вообще непонятно что. Ничего в хрен добавлять не надо. Просто хрен и просто сок лимона. Васаби, на самом деле, такое ярко-зелёное, потому что туда добавляют красители, уксус и ещё много чего, совершенно того, чего не должно быть в васаби. На самом деле, это просто молотый хрен васаби и сок лимона.

На полкило васаби у меня ушло два с половиной лайма, сок двух с половиной лаймов. Сока лимона нужно очень немного, просто чтобы кашица была именно такой, не сухой, чтобы всё было как единое пюре. Чем меньше сока лимона, тем лучше, чтобы он не перебивал, а наоборот, дополнял и раскрывал вкус хрена. Приятного вам аппетита, хорошего здоровья. Ом.